牛根生：今年三分之二的企业很危险

　　胡雪莺 说: 你觉得今年的形势会是怎样的？

　　牛根生 说: 我觉得不会太乐观的，市场的需求量还是很乐观的，但是对于价格的指数，如果再继续这样原料上面在涨，成本压力太大，可能中国现在基本上三分之二的企业就很危险，下次消费者喝到的奶不是两块五毛钱的奶了，就是五块钱一瓶奶了，你看国内的价格跟国外的价格对比是三、四倍的关系，当民族的奶业没有消费者接受百分之三到五的涨价，农民的压力又大，这样的话怎能喝外国品牌的奶，要涨三、四倍以上，这不是你愿意不愿意，而是情愿不情愿。

　　牛根生说: 特伦苏的价格跟十年前的价格是一个对比价格，那时候普通牛奶价格，国外是四倍，普通牛奶差四倍的价格，因为特伦苏的价格，这个牛奶一看差别这么多，同样一包牛奶，那包牛奶是细菌数每包一百万以上，这包细菌不到一万，国外买牛奶比较讲究看三项指标，第一在杀菌前，尽管是无菌的，在杀菌以前细菌数多少，因为世界上还没有一项技术能够把细菌都解决。

　　牛根生说: 你杀完菌以后，虽然菌是没有了，死了，但是尸体还是在里面，第二项指标是蛋白质含量，本来吃牛奶就是为了蛋白，吃完以后蛋白的含量决定了牛奶价值的高低。