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昔日“网红”再“出圈” 章丘铁锅借拼多多迈入新阶段

【TechWeb】8月19日消息,在济南章丘,当地手工锻造的章丘铁锅,因具有不粘、火候易掌控、省油耐用等特点,成为很多消费者的新宠。但随着热度的退去,章丘铁锅也一度陷入转型的阵痛期两年前,当地的商家和匠人着手探索新的道路,章丘铁锅开始试水新电商拼多多,并成功开启了产业发展的新阶段。

“历经十二道工序,十八遍火候,在一千度左右的高温锤炼,经受上万次锻打,方得一口好的章丘铁锅。”在济南市章丘区铁匠手工艺行业协会会长刘紫木看来,与机器冲压的铁锅不同,传承下来的手工锻打的铁锅具有良好的聚热传导性能,通过有力的重锤锻打铁锅,让其密度更高组织更为稳定,更不易粘锅,能使各种调味更好地进入食物,将万千食材烧制成美味佳肴。

2018年2月,“臻三环”迎来真正的转折点,随着《舌尖上的中国》的热播,章丘铁锅爆火出圈,一锅难求。随着章丘铁锅的需求暴涨,刘紫木担心的事情还是发生了,无数机器仿冒品开始以次充好,也对“章丘铁锅”的品牌和传承造成了困扰。

市场趋于平静后,刘紫木和铁匠传承人们开始思考如何维护章丘铁锅的良好市场秩序。2018年,刘紫木成立济南市章丘区铁匠手工艺行业协会,开始着手保护章丘铁锅的知识产权。同年7月,“章丘铁锅锻打技艺”被选入济南市市级非物质文化遗产项目,章丘铁锅的品牌保护工作走向正轨。

与此同时,刘紫木推动匠人们开始试水拼多多上开设平台,并专门申请了“章丘铁锅旗舰店”。也正是通过这家官方旗舰店,章丘铁锅进一步打开了销路和品牌知名度,迈向了产业新阶段。

现在,章丘手工铁锅的两百余位师傅的年产量预计在10万口左右,拼多多平台贡献了大部分的增量市场,在新增订单中占比超过60%,并仍然保持飞速增长。

今年以来,刘紫木的“章丘铁锅旗舰店”又有了新变化,被平台赋予了“品牌”黑标,进一步打响了“章丘铁锅”的品牌,并带动了销量。五十多岁的冯长全是当地的打锅师傅,在拼多多用户的启发下,他锻造出了明火和电磁炉都可以使用的平弧底铁锅。“刘紫木通过电商了解到很多年轻人喜欢用电磁炉,就开始研究如何锻打既能保留章丘铁锅核心特色,又能锻造出平弧底适用于电磁炉使用的铁锅。”冯长全说。

随着章丘铁锅在拼多多持续热销,匠人们得到了应有的尊重和回报。很多打锅师傅的收入较此前翻了4-5倍。匠人地位、收入的提升,也吸引来了新一代年轻匠人,为章丘铁锅这项非遗锻打技艺注入了新鲜血液。

此前不久,拼多多正式启动“2022多多新匠造”行动,再一次为“章丘铁锅”打call。“多多新匠造”的项目负责人表示,“多多新匠造”将通过流量扶持、品牌打造、电商培训等一揽子措施,重点扶植像“章丘铁锅”这样的乡村好物实力“出圈”,带动村民创富增收。

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